一、玛卡的种植周期
由于玛卡的生长条件异常苛刻，不仅要在3000米以上的高原，而且昼夜温差要30摄氏度以上，雨水充沛的地方。这种独特的生长条件限制了它的种植。高原的 土地土层较薄，玛卡在生长的过程中会大量吸收土壤养分，同时，玛卡又属十字花科植物，必须采用轮作方式，即每收获一季后土壤需要休养，一般情况下如土壤未 进行增肥改良需休养七年后才能再次栽种，有“一茬玛卡七年地”的说法，因此产量极低。
在条件适宜的情况下，玛卡完成一个生长周期需要八个月到一年的时间，然而更多的时候，受限于各种客观条件，特别是雨水量的限制，玛卡长到一定的时期，人们 往往将它挖起、晒干、贮藏一段时间，待条件合适时，玛卡根再萌发、生长5～6个月后成熟结籽，这样玛卡就需要两年时间才能完成一个生长周期。
二、玛卡栽培：
1、种植适宜区域及地块
玛卡喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒，适应性较强，适宜在海拔2700～3200米的高寒冷凉山区种植。忌高温和涝洼积水，以多年未种过十字花科作物的地块为好，忌连作。
2、育苗
2．1 苗床选择
选择背风、向阳，地势平缓，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松，近3年内未种过十字花科作物的砂壤土或轻壤土，土壤pH值为6．5～7．5的地块种植为宜。
2．2 苗床准备
在3月前耕翻晒垡，细碎土壤，清除田问杂草及石块，最后一次耕翻前，每公顷撒施腐熟农家肥22．5～30t、磷肥1 500 kg，翻犁耙平，使肥料均匀混入土中，按宽1m，长5～8 m做成平畦，四周筑埂高于畦面，做到土壤疏松、畦面平整。每平方米苗床用福尔马林30～50 ml加水3 kg喷洒后，用薄膜密封5 d，揭膜15 d后再播种。
2．3 种子处理
选取饱满、有光泽的种子，播前用25～30。C温水浸种24 h，再用福尔马林300倍液浸种15 min杀菌，用清水冲洗干净，晾干水分后拌细土播种。
2．4 播种方法
3月中旬，选无风、晴朗的中午，播种前将苗床浇足底水，待水渗完后把种子均匀撒播于其上，覆0．5 cm培养土，每公顷播种量l5～22．5 kg。播种后在床面覆盖一层松针，再用竹子搭成半拱架覆盖黑色遮阳网，四周用土压实。
2．5 苗期管理
视天气情况和土壤墒情适时浇水催芽出苗，一般5～10 d出苗，15～20 d齐苗，种子出苗70％～80％时，及时清除松针，并向床面撒一薄层细土弥缝保墒，防止苗倒露根。小苗生长1个月后，拆除遮阳网，进行露天炼苗。苗期应注 意浇水除草，用腐熟有机肥或复合肥加水10倍稀释后，视幼苗长势追施2～3次，并喷施多菌灵和敌杀死防治病虫。若苗床干燥，在傍晚浇水。
3、大田生产
3．1 整地
选择前茬未种过十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜园及肥力较高的地块种植。耕翻2次，最后一次耕翻前，每公顷施腐熟优质农家肥37．5～45 t、普钙750～1 500 kg作基肥均匀撒在地表，耕翻时埋入土中，耙平后按2 m宽开沟做成阳畦待栽。
3．2 定植
5月中旬至6月上旬，7～10片真叶时，分期分批取苗，带土移栽。取苗前l d苗床适当浇水，取苗时，将铲子插入根系下面，小心将苗取出，采用拉线挖塘移栽，株行距20 cm X 20 cm，每塘栽1株，每公顷栽15～18万株。移栽时苗必须露出土表，浇透定根水。
3．3 水肥管理
定植成活后视墒情在晴天上午适时浇水，严禁雨前灌水，整个生育期注意排涝，避免畦面渍水。根据苗情追肥2～3次，每次每公顷施N、P、KZ元复合肥150—225 kg，生长期进行3～4次中耕松土，人工拔除田间杂草。
3．4 病虫害防治
玛卡一般无病害发生，虫害主要有蚜虫，每公顷用10％吡虫啉可湿性粉剂120～150g，对水450～600kg喷雾防治。
4、留种
玛卡为自花授粉作物，采用单株留种，能较好地表现种性。选择符合本品种特征特性、形状整齐、外皮光洁、须根少、根头短缩、无病虫害的玛卡作种株，3月初移 栽于整理好的留种地，株距10～20 cm，行距30 cm，栽时压紧土，定植后浇透定根水。生长期间追肥1次，花期注意防治蚜虫。
6月上旬，当角果初现黄褐色时，及时将薄膜平铺于行间，并用石块压紧，选晴天下午，轻拍植株，将种子抖落，微晒后，用通气良好的袋子储藏，保存于通风阴凉干燥的地方。
5、采收与加工
11月下旬至12月上旬，多数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆钝即可收获。人工采收后，除去叶片，清除泥土和须根，用水清洗干净，切成在阳光下晒干即成商品，加工包装上市出售。
由于生长条件极其苛刻，玛卡曾一度濒临绝种，上世纪80年代被联合国粮农组织（FAO）确定为濒危作物。与此同时，秘鲁政府也将玛卡列为“顶级国宝”加以保护，玛卡因此获得了“秘鲁人参”、“南美人参”的美誉，其在秘鲁的受保护程度犹如中国的熊猫般珍贵。